No dejar redimensionar una ventana SWT

shell = new Shell(SWT.DIALOG_TRIM | SWT.MIN); 

De esta forma bloqueamos el redimensionamiento de una ventana(shell) en SWT. Sería el equivalente en swing de

frame.setResizable(false);

Escribimos en el constructor del shell las propiedades y listo.
Si queremos añadir más restricciones a la ventana podemos concatenar cualesquiera de esta lista:

SWT.BORDER 
SWT.CLOSE 
SWT.MIN 
SWT.MAX 
SWT.RESIZE 
SWT.TITLE 
SWT.NO_TRIM 
SWT.SHELL_TRIM 
SWT.DIALOG_TRIM 
SWT.MODELESS 
SWT.PRIMARY_MODAL 
SWT.APPLICATION_MODAL 
SWT.SYSTEM_MODAL